O bom filho a casa torna

Desde o nascimento deste blog que só publiquei doçaria!! Para cortar um pouco aos triglicerídeos, achei por bem publicar um prato que lá em casa é repetido imensas vezes, e sempre com o maior sucesso!! 
O linguinni al mare di sépia é uma das massas que mais adoro, e se puder ser acompanhado por gambas e salmão fumado melhor, melhor para mim e para todos!! 

 Costuma dizer-se que o bom filho a casa torna, e este quando volta vem sempre com a novidade de um sabor que deliciosamente desconhecido com um travo aconchegante de algo que nos lembra qualquer coisa que já nos fez muito satisfeitos...

Liberdade Feminina

25 de Abril. Dia da Liberdade. Dores pouco suportáveis. Namorado e Pai fora de casa. O que fazer para distrair este doloroso eritema e as mazelas das injeções?? Liberdade feminina com a minha mãezinha!! E para celebrar esta liberdade, nada melhor que um pouco de fucsia para animar o dia.

Sim, isto é a massa de um bolo, e sem corante! Então cá em casa o docinho feminista desta tarde, para acompanhar a primeira prova de chá de Hortelã-chocolate (do meu jardim) foi bolo de beterraba. 

Por fora amadurece e adquire uma cor mais calma e delicada, menos atrevida. Por dentro revela a esperança vivida neste dia, desde 1974, ansiando por um futuro melhor construído sob os alicerces da liberdade.

2 chávenas de chá de farinha

1 colher da sopa de fermento

1 chávena de chá de açúcar

1/2 chávena de óleo

1 beterraba cozida

4 ovos

Peneire a farinha e o fermento para um recipiente e reserve. Com a varinha, misture todos os outros ingredientes e envolva este preparado com a farinha. Coloque no forno cerca de 30min. a180ºC, e está pronto!! (Ainda mais delicioso se acompanhado por um chá de Hortelã-chocolate criada com todo o carinho...)

Não se brinca com a comida...

...mas eu adoro brincar!! E ontem, num surto de criancice, dei por mim a mascarar os meus "butter cookies" e a criar uma torre de estratégia com eles. O resultado foi divertido e delicioso.

"Tea and my English rib"

Se por acaso existe mais que uma vida, com certeza que pelo menos duas coisas já fui: um gato e Inglesa. Se calhar até fui um gato Inglês, não sei... Esta é a forma mais esotérica que tenho para explicar o meu enorme vicio por esta bebida que, quer quente quer fria acaba por funcionar em inúmeras situações. Quem já não tomou chá para acalmar alguma dor física ou psíquica, ou para aquecer, para emagrecer, para baixar o colesterol ou a diabetes ou apenas para acalmar as inquietudes da alma?! O chá tem tão espantosas propriedades que em Inglaterra é oferecido nos hospitais às famílias que recebem noticias menos boas, e pelos vistos parece funcionar!

Bem, todos os dias consumo chá, sou exigente com as minhas canecas (grandes e coloridas) e adoro receber e oferecer chá. Quando a minha "irmã do coração" cá veio, trouxe de Inglaterra umas caixas de "butter cookies", e então pensei que poderia fazer estes biscoitos para acompanhar o chá das minhas visitas. Utilizando apenas manteiga, açúcar em pó, farinha de trigo e farinha de milho produzi os meus próprios "butter cookies", que misturados com o chá curam qualquer alma mais azeda...

Até Fartar

Farto é uma palavra comummente utilizada quando estamos saturados de fazer algo. Também é frequentemente utilizada quando comemos até não puder mais, isto é, comemos até "enfartar". Tudo o que cozinho tem como objetivo (que posso ou não atingir) ser tão delicioso que todos o comam até enfartar, por isso escolhi para imagem de capa do meu blog profiteroles, que são confecionados com massa fartos, a massa utilizada para fazer estes doces leves e fofos que podemos rechear é a mesma usada para fazer eclair's.


A receita que uso para a minha massa fartos é simples, mas tem que ser seguida à regra para que a massa saia na perfeição conseguindo os mais fofos profiteroles.


Então, precisamos de peneirar para um papel vegetal (vincado a meio) 150g de farinha e uma pitada de sal. Colocar ao lume 300ml de água e 125g de manteiga deixando ferver, e juntar a farinha peneirada de uma só vez, colocar o lume mais lento e mexer com uma colher de pau até se desprender da panela. Deixe arrefecer um pouco e bata 4ovos ligeiramente. Junte os ovos lentamente à mistura e vá incorporando (pode não ser necessário usar todo o ovo batido). A massa deverá ser colocada 30min no frio, enrolada em papel aderente. Forno a 200ºC. Com o saco de pasteleiro colocar porções de massa em cima de um tapete de silicone (cada porção deverá ser do tamanho aproximado de uma noz). Colocar no forno até dourar (cerca de 35min). Se os tirar e ficarem moles, volte a colocar no forno.

Eu recheio com creme de pasteleiro, mas poderá optar por chantili, chocolate ou outro tipo de recheio. Ficam deliciosos!!


Aproveitem :-)

Sejam bem-vindos, e desfrutem!

Meus caros, neste primeiro post pretendo explicar o porquê do nome escolhido para o blog, e dar-vos as boas-vindas ao meu delicioso Mundo!


"Que Massada" é uma expressão popular portuguesa utilizada para nos referirmos a uma tragédia, um contra-tempo ou uma situação que nos provoca aborrecimento. A origem desta expressão é uma alusão à fortaleza de Masada na região do Mar Morto, Israel, reduto de Zelotes, onde permaneceram anos resistindo às forças romanas após a destruição do Templo em70D.C., culminando com um suicídio coletivo para não se renderem, de acordo com o relato do historiados Flávio Josefo.


A palavra Massada é também utilizada na culinária referindo-se a um prato de massa cozinhada com outros ingredientes como: massada de peixe, massada de bacalhau, massada de feijão... Massa é um dos meus ingredientes favoritos, com certeza que se irão aperceber.  


Quando estou a pontos de utilizar a expressão "que massada!", barrico-me na cozinha e sufoco o meu aborrecimento numas quantas formas e panelas! 


Bem, vamos lá a isto!!